nofler y tres jinetes en busca de un buen plato bacalo a la portuguesa.

Tiempos aquellos que el maestro decía,  todas estas aventuras y momentos irrepetibles serán muy pronto tan sólo un buen recuerdo grabado en nuestra memoría y un relato que contarle a vuestros nietos. En aquel instante que lo dijo, no sabiamos bien la razón que tenía el maestro al brindarnos esas palabras, él que nos ayudó a descubrir un mundo nuevo y apasionante entre bosques, rios,  naturaleza, caballos, jinetes, pueblos, vino,  entre el calor de chimeneas y buena mesa en lugares todavía intactos al paso del tiempo, donde retrocedías varías  generaciones atrás, ya que sus gentes seguían viviendo en las mismas condiciones  que vivieron tiempos anteriores sus abuelos.

Historias de jinetes que cabalgaban siempre juntos, entre galopadas descontroladas, risas y juegos, empujones y virguerías, carreras y escondites, saltos de palos tirados en el camino o saltos de verjas de madera que marcaban la puerta de prados de agricultores,  jugandonos el tipo cada instante, en cada movimiento jovial y desafiante a los lomos de un caballo o yegua vigorosa, con acciones un tanto peligrosas, pero tremendamente divertidas y emocionantes,  bajo la terrible lluvia de galicia o bajo un sol aplastante , hiciese mal tiempo,  nubes, truenos o relámpagos, estos jinetes salían igual estaban al margen de las inclemencias del tiempo por que sabían que para  poder adentrarse en la más profunda galicia no puedes estar pendiente del tiempo que va a hacer, hay que salir y preparte para el dilubio con una buena capa de agua y andando.

Recorrer así sus tierras siempre humedas y verdes, bajo la mirada asustada del resto de integrantes del mundo del caballo que jamás desafiaban como lo haciamos nosostros, a los fenómenos naturales ni a los riesgos de tan osada pandilla de jinetes, caballeros apasionados en busca de emociones nuevas y aventuras sensaciionales, saliamos mojados en busca de un fuego para calentarnos y un buen vino reconfortante que resucitaba a los muertos,  para disfrutar en muy  buena compañía de un momento de descanso en cualquier taberna de una aldea perdida de la mano de dios, despues de haber pasado por incomodos y asombros caminos, salir casi de cualquier lugar,  entre sucios senderos de barro y tierra que nos llevaron algún día  al lugar más hermoso que sobrevivió lejos del hombre actual, en las entrañas de la tierra y donde sólo a caballo podías llegar.

Aquí está nofler , sin saber si sus nietos podrán leer estas aventuras repletas de buenos recuerdos, de unos tiempos felices donde cada fin de semana lo disfrutaban como si fuese el fin, parecía el último porque todos los que formabamos el grupo de jinetes disfrutabamos al máximo cada instante, cada momento, una risa, una carcajada y algún descubrimiento que otro, convertiamos el día en un alegre episodio cargado de naturaleza, buena comida, grandes descubrimientos y una gratificante compañía, siempre ibamos reunidos por el gran maestro que sabía más de la vida que todos los demás por su extraordinaria inteligencia y su experiencia en la vida, formabamos un grupo de tres o de siete jinetes, todos hombres excepto nofler, todos ellos miembros un grupo de caballeros unidos por un mismo cinturón , señá de pertenecer al conjunto de intrépidos, un cinturón macarra, que consistía en llevar monedas de 25 pts. las que tenían agujero y así mediante un clavo se ajustaban al cinturon para poder ser en una buena ocasión, motivo de salvación del jinete, unas cuantas monedas de 25 pts. podían sacarte de un buen apuro. Pero no era fácil, pertenecer a ese conjunto de caballeros valientes, nofler y su cuñado más pequeño fueron los últimos, ya que el ser mujer o niño impide ciertas habilidades para demostrar tú valentía, pero con el tiempo lo conseguimos ahí estamos los caballeros del cinturón macarra, no somos los templarios, pero el talante y la energía delataba cierto rango en los que montabamos a caballo en el campo.

 Pero a lo que ibamos...una excursión de los más apetecible, ya que nos espera un buen premio,  quizá el mejor de los premios despues de una largo recorrido a caballo. Claro que si llegabamos sin incidentes graves al punto de destino, serían unos 40 km. más o menos de ruta, tendríamos la suerte de comer un bacalao a la portuguesa rociado con un buen mencia, como nunca antes lo había comido ni en su origen, portugal. La mujer de la taberna "María la portuguesa" un cocinera estupenda, que tenía con su marido,  un bar de pueblo, un local muy frecuentado por la gente de la aldea y que detrás de una puerta que parecía que se iba a su vivienda,  sin muchas pretensiones tenía un gran comedor con un Karaoke al fondo para animar un poquillo las fiestas, por supuesto no solía dar comidas, sólo si se las encargaban, está mujer preparaba el bacalao más exquisito del mundo, con sus patatas al horno, su tomate y su pimiento y ese toque de perfección , sólo recordarlo se me hace la boca agua, ni salado ni soso, simplemente perfecto, en su punto que era morir de placer comiéndolo.

Comenzamos la excursión, nofler con los caballeros,  los tres jinetes, su marido, su cuñado y el que fué un gran amigo de todos, llamado aquí en este relato,  el maestro, un hombre inteligentísimo que fué un gran amigo de la familia hasta que un día por causas desconocidas...desapareción de faz de la tierra sin dejar rastro alguno, tan sólo el recuerdo de diez años de intensa actividad equestre, comidas, risas y viajes en un mundo desconocido hasta entonces  y tremendamente fantástico, su falta nos dejó una gran herida que sólo el paso del tiempo curó de algún modo como curan las heridas del corazón.

El primer problema que nos surgió fué el caballo alazán que le dejaron a mi cuñado que vive en Madrid y montaba muy de vez en cuando en un picadero de Madrid, pero en Galicia no tenía caballo, así que le dejaron  un potro pero todavía sin hacer, eso sí esbelto  "bien feituco", con caracter, valor y fuerza, todos los ingredientes para no aventurarse a montarlo en una larga excursión de ida pero sin conocer la vuelta, ya que la intención era dormir en el monte y a ser posible bajo las estrellas. Sí además de esto añadimos que el jinete osado que iba a montar ese potro sin domar no solía montar a menudo a caballo, pues que más voy a contaros, que a el intrépido jinete se le vé valiente ¿verdad?,  con poco sentido del riesgo pero sobre todo con muchas ganas de diversión, joven y con espíritu desafiante hacía que los que fuimos con él, se nos viese como meras señoritas de compañía, ya que a su lado haciamos sombra, el protagonista fué él, su valor y su poderoso caballo.

A pesar de todas las pecularidades y problemillas con los que nos encontramos a lo largo del recorrido, llegamos sanos y a salvo, el potro, ya convertido en caballo en semejante andadura, supo lo que es claudicar ante el cansancio del largo camino y sobre todo al comprovar la  valentia de su jinete, pero no sin haberse levantado de manos en varias ocasiones o haberse intentado dar un chapuzón en el rio con jinete incluido, o intentar ser el primero en cualquier larga galopada del hermoso recorrido.

Al llegar al lugar tuvimos que cortar y romper las botas del jinete valiente,  que eran antiguas y de cuero, del tremendo inchazón que tenían sus piernas debido al esfuerzo de haber superado la aventura, quizá más dificil que ha superado en su vida.

No es broma, esto fue muy serio, tuvieron que sacarle los compañeros de camino las botas de cuero pero cortandolas porque si no la pierda no se despegaba del cuero de la bota, ahora que lo recuerdo, pobre jinete valiente, él fué el gran  héroe de este episodio.

Llegamos al bar, como no podía ser de otra manera, María la Portuguesa , se portó de miedo con estos forasteros que llegaban sucios, apestosos que venían de muy lejos para probrar su mejor plato , nos recibió con las mejores atenciones y se encargaron de que durmiesemos en su gran finca en vez de en el monte como habíamos previsto, ya que en esos tiempos las criaturas de la noche no dudarían en venir a visitarnos y alborotar a los caballos pudiendo pasar sin duda una muy mala noche en vela,  que repercutiría duramente  en el recorrido del día siguiente y nos quedaban otros 40 km. por recorrer de vuelta a casa, claro está que en las condiciones , tal y como acabamos durmiendo...., muy, pero que muy, perjudicados, no hubiesemos oído ni a una lechuza, ni a un jabalí, ni a un lobo, ni a un vecino gritando, ya que además del cansancio sentido en nuestros cuerpos abatidos , el vino y los chupitos de la cena, teminaron de hacer su trabajo, dejandonos en artículo mortis,  en condiciones deplorables para dormirnos en un instante justo despues de unas risas desatadas al llegar a nuestras pequeñas tiendas de campaña de 2k. que llevabamos a lomos del caballo y tener que hacer las camas con una alpaca de paja.

Pero casi no os voy a contar como estaba de bueno el bacalao...no son horas ni el momento para recordar la exquisitez de aquel inolvidable plato,acabamos con una fuente que parecía hecha para un regimiento entero, pero lo curioso de esto , es que no fué suficiente la comida para unos caballeros que agotaron todas sus fuerzas en un largo recorrido....la buena de la señora nos ofreció unos chuletones fántasticos de su ternero para calmar el hambre de unos famélicos jinetes, nosostros no pudimos decirle que no, además a "fame e negra" y despues de habernos zanpado un buen manjar nos fuimos directos al bar a jugar un futbolín y tomar unos chupitos y un buen café.

Por la noche bajo una oscuridad profunda , encendimos las antorchas que llevaba el maestro, siempre preparado para disfrutar cualquier momento, una noche fántastica con el sonido de fondo de la lechuza y el relincho de los caballos bajo un manto de tranquilidad conversabamos simplemente, compartiendo una experiencia única, el disfrutar de la naturaleza entre amigos, sin mayores pretensiones, ni prisas, ni agobios, ni miedos, tan sólo una pandilla de jinetes contando aventuras, risas y más risas, bajo la luz de las antorchas y bajo los sonidos de una noche maravillosa..

Utrella!!!! 

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servido por nofler 4 comentarios compártelo